30
2018
Baclavaua – cel mai dulce rasfat turcesc
An article by admin
Putini cunosc reteta originala de baclava. Putini mai apreciaza gustul unei baclavale turcesti cu un gust foarte dulce, pe baza de miere. Acest desert este foarte popular in Asia si in zonele care au fost dominate de Imperiul Otoman, dar se mai poate intalni si in Asia Centrala, Caucaz, Iran si Afghanistan. In Romania, baclavaua poate fi cumparata de la cofetarii sau de la diferite patiserii precum si din marile lanturi de magazine insa poate fi preparata de catre gospodine folosind o reteta simpla, cu ingrediente accesibile.
Pentru a prepara o baclava buna, gospodinele vor trebui sa aloce cam o ora si jumatate acestui preparat, sa cumpere faina, ulei, miez de nuca, pesmet, zahar vanilat, miere, lamaie, fistic. Pentru foi, se amesteca apa cu faina, uleiul si o lingurita de sare, se framanta si se intinde in foi foarte subtiri. Prima foaie de aluat se aseaza in tava, se unge cu ulei, se presara nuca macinata amestecata cu pesmet, se adauga o foaie unsa cu ulei peste care se pune iar nuca si pesmet si operatiunea se repeta pana la terminarea ingredientelor.
Tava cu baclava se baga la cuptor timp de 50 de minute, se fierbe separat apa cu mierea si cu zaharul, se adauga coaja si zeama de lamaie si se insiropeaza baclavaua cu acest sirop foarte dulce si delicios, pana ce este absorbit de prajitura. Baclavaua se serveste decorata cu fistic macinat.
Baclavaua este unul din cele mai cunoscute deserturi turcesti, foarte dulce, fiind creat pentru prima data in bucataria Palatului Topkapi. De asemenea, reteta de baclava difera de la o tara la alta, spre exemplu bosniecii care consuma baclava numai la ocazii speciale in timpul Ramadamului prefera mai multe nuci si o cantitate mare de miere. In Iran exista o reteta de baclava mai uscata, taiata in romburi mici si aromata cu apa de trandafiri.
Indiferent cum ar fi preparata baclavaua, dupa ce reteta si in functie de ce cantitati de ingrediente de adauga, indiferent de cat de dulce sau de insiropata este, ramane un desert perfect pentru oameni de toate varstele si toate categoriile sociale.
