17
2025
Pinot Gris – un vin alb rafinat, cu echilibru între prospețime și savoare
An article by admin
Pinot Gris, cunoscut și sub denumirea italiană „Pinot Grigio”, este un soi de struguri albi apreciat pentru versatilitatea sa și pentru vinurile echilibrate, cu o paletă aromatică subtilă, dar plină de eleganță.
Originar din Franța, Pinot Gris a fost adoptat cu entuziasm în mai multe regiuni viticole ale lumii, iar în România începe să-și găsească locul în portofoliul cramelor preocupate de diversificarea ofertei de vinuri albe.
Originea și particularitățile soiului Pinot Gris
Pinot Gris este un mutant al Pinot Noir, din familia soiurilor Pinot, alături de Pinot Blanc și Pinot Meunier. Este cultivat cu precădere în regiunile Alsacia (Franța), Trentino-Alto Adige (Italia), Germania (sub denumirea Grauburgunder) și în Noua Lume – SUA, Australia sau Noua Zeelandă.
Soiul se remarcă prin ciorchini mici, boabe gri-albăstrui și o coacere timpurie, ceea ce îl face potrivit pentru regiuni cu climat temperat, dar și cu variații de temperatură semnificative. În România, Pinot Gris este cultivat cu succes în podgorii precum Târnave, Dealurile Moldovei, Dealu Mare și Crișana.
Caracteristicile vinului Pinot Gris
Vinul obținut din Pinot Gris variază mult în funcție de regiune și de stilul de vinificare. În general, vinurile au o culoare galben-pai cu reflexe aurii și se remarcă printr-un buchet discret, dar rafinat. Aromele tipice includ pere coapte, piersici, citrice, migdale, flori de câmp și, uneori, note minerale sau fumurii.
Gustul este rotund, cu o aciditate medie spre scăzută, ceea ce îl face ușor de băut și foarte prietenos cu o gamă largă de preparate culinare. În funcție de vinificare, Pinot Gris poate fi sec, demisec sau chiar demidulce, păstrând mereu un echilibru plăcut între prospețime și catifelare.
Asocieri culinare recomandate
Datorită profilului său aromatic subtil și a texturii fine, Pinot Gris este extrem de versatil la masă. Printre cele mai potrivite asocieri se numără:
- Pește alb, somon sau fructe de mare, gătite simplu, la aburi sau la grătar;
- Preparate din carne albă, precum pui sau curcan, cu sosuri ușoare;
- Salate proaspete cu dressinguri pe bază de citrice;
- Paste cu legume, risotto cu ciuperci sau brânzeturi moi.
Pinot Gris în România – între tradiție și inovație
Deși mai puțin cunoscut publicului larg, Pinot Gris se bucură de o popularitate în creștere în România, în special în rândul celor care apreciază vinurile albe mai fine, dar pline de caracter.
Cramele românești care au ales să cultive acest soi se remarcă prin vinuri curate, expresive și accesibile, potrivite atât pentru consumul cotidian, cât și pentru ocazii speciale.
Pinot Gris este, astfel, un vin care reușește să combine tradiția europeană cu spiritul modern al vinificației, oferind o experiență gustativă echilibrată și elegantă. Ideal pentru cei care caută un vin alb cu personalitate discretă, dar fermecătoare, Pinot Gris merită descoperit și savurat în orice sezon.
